Voor het nagerecht heb je een grote bondgenoot aan fruit als je een origineel én lijnvriendelijk dessert te voorschijn wilt toveren. De meeste vruchten zijn zoet van nature en hebben geen of slechts heel weinig extra suiker nodig voor de bereiding.
• Siberische omelet is een klassiek maar zeer calorierijk nagerecht voor eindejaarsfeestmenu's. Bijna hetzelfde effect (maar dan véél lichter) kan je scheppen met een appel met schuimkop.
• Als je een ijsmachientje of een sorbetière hebt, kan je het gebruiken om zelf suikerarm ijs van yoghurt of vruchten te maken. Dat is ook mogelijk zonder zulk een apparaat, maar dan moet je de bereiding tijdens het invriezen nu en dan goed doorroeren om ijskristallen te voorkomen. Denk bijvoorbeeld aan frambozensorbet met honing (werk in dit seizoen met diepvriesvruchten) of aan yoghurtijs.
• Appels of peren kan je uithollen, vullen met een mengsel van exotische vruchten en/of noten en vervolgens opwarmen in de oven. Kijk maar eens naar het recept van peren met een exotische vulling of van gevulde appels met noten.
• Een calorierijke bavarois kan je vervangen door een lichte vruchtenmousse.
• Een warm dessert heeft altijd iets feestelijks. Ook hier kunnen de recepten van Afslankcirkel je inspireren. Kijk maar eens bij de warme fruitbrochette en bij de vruchten in papillot.