Nodig voor 10 eters: 10 pitabroodjes, ½ krop Flandria-ijsbergsla, 3 stronkjes Flandria-witloof, 3 Flandria-wortelen, 2 witten van Flandria-prei, 3 Flandria-appelen, 50 ml appelazijn, 50 g Parmezaanse kaas, 400 g makreel natuur uit blik.

 
Een rasp
 
 Bereiding:
- Maak alle groenten schoon.
- Schil de appel en schraap de wortel. Snijd de prei, ijsbergsla en witloof in dunne reepjes.
- Rasp de wortel en de appel.
- Meng alles en besprenkel met appelazijn.
- Open het blik makreel en voeg bij de groentemix. Plet eventueel de te dikke stukken.
- Rasp de Parmezaanse kaas en strooi over het mengsel.
- Vul de broodjes met dit mengsel. Indien mogelijk kan je ze even onder de grill leggen.

 
Drank bij de lunch: halfvolle melk