Klaar in 20 minuten
 
Ingrediënten voor 4 personen
 
1 Flandria-bloemkool
250 g magere verse kaas met knoflook en kruiden
250 g volkorenpasta
160 g gepelde grijze garnalen
zout en peper
 
Bereiding
Snijd de bladeren van de bloemkool weg. Verdeel de kool in roosjes en snijd de stam in heel kleine stukjes. Laat de roosjes en bloemkoolstukjes niet langer dan 7 minuten koken in gezouten water. Breng ondertussen 3 liter water (met zout) aan de kook voor de pasta. Giet de bloemkool af terwijl de pasta kookt en vang enkele eetlepels van het kookvocht op. Doe de verse kaas met het kookvocht van de bloemkool in een pan en warm al roerend op een zacht vuurtje op tot de kaas smelt. Voeg de bloemkool toe en mix alles tot een romige saus. Roer er de garnalen door en breng op smaak met peper en beetje zout. Verdeel de uitgelekte pasta over de borden en meng ze met de bloemkoolcrème.