Ingrediënten voor 4 personen:
1 rode Flandria-paprika
1 gele Flandria-paprika
enkele kleine Flandria-champignons
8 grote Flandria-champignons
1 eetlepel arachideolie
1 gesnipperde sjalot
versgemalen peper en zout
bladpeterselie
currypoeder
sojasaus
 
Bereidingswijze:
Snij de paprika's doormidden, verwijder de zaadjes, de witte vliesjes en de steelaanzet. Snij ze in kleine blokjes. Snij de champignons in schijfjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Voeg de paprika en de sjalot toe. Blijf roeren tot de blokjes bijna gaar zijn. Laat de champignons meebakken. Breng op smaak met peper, zout, currypoeder en een scheutje sojasaus. Werk af met grofgehakte peterselie. Gebruik deze mengeling om de grote paddestoelen op te vullen. Dit gerecht is perfect te combineren met wat wilde of bruine rijst