Ingrediënten voor 6 personen:
2 stengels Flandria-prei
1 Flandria-wortel
1 stronk Flandria-witloof
een kwart van een Flandria-knolselderij
1 eetlepel olie
2 teentjes knoflook
1 koffielepel geraspte gember
1 theelepel kurkuma
1 koffielepel sojasaus
 1 koffielepel balsamicoazijn
1,5 l magere kippenbouillon (6 blokjes + water)
 peper en zout
2 eetlepels gehakte Flandria-peterselie
 
Bereidingswijze:
Maak de vier groentesoorten schoon en snijd ze zorgvuldig in fijne reepjes.
Verhit de olie in een wokpan. Zodra de olie begint te walmen, doe je de groentereepjes in de pan. Roerbak ze gedurende 5 minuten op een hoog vuur.
Voeg de geperste knoflook, de gember en kurkuma toe en laat nog 1 minuut roerbakken. Vervolgens giet je er de sojasaus en de balsamicoazijn over. Nog even roerbakken en dan alles overgieten met de kippenbouillon. Breng de bouillon aan de kook en laat niet langer dan 3 minuten doorkoken.
Neem de pan van het vuur, proef de soep en breng ze verder op smaak met peper en zout. Verdeel ze over (oosterse) kommetjes en versier met gehakte peterselie.