Week 1 - Dag 2 - lunch
Witloofsalade met appel en brood
Ingrediënten voor 1 persoon
1 stronk Flandriawitloof
1 Flandria-appel
100 g ham
3 sneetjes bruinbrood
Voor de dressing: 1 eetlepel olie, het sap van 1/2 citroen, 1 koffielepel kappertjes, peper en zout
Bereiding
Snijd de kern uit het witloof en snipper de blaadjes. Verwijder het klokhuis uit de appel, schil de vrucht en snijd in blokjes. Snijd de ham in reepjes. Meng de ingrediënten voor de dressing. Meng het witloof, de ham en de appel onder de dressing. Eet deze salade met (geroosterd)
bruinbrood.
Week 1 - Dag 2 - avondmaal
Geroosterde hamburger met tomaten-broccolisaus en basmatirijst
Ingrediënten voor 1 persoon
2 Flandriatomaten
1 Flandriabroccoli
80 g basmatirijst
100 gehakte biefstuk
1 ei
Worcestershiresaus
Cayennepeper
Verse tijm
Peper en zout
Bereiding
Meng de biefstuk met de eierdooier en 1 koffielepel Worchestershiresaus, peper, zout en een mespuntje cayennepeper. Pel en ontpit de tomaten, snijd het vruchtvlees in stukken. Laat ze met wat peper, zout en verse tijm inkoken tot een dikke brij. Mix de brij tot een gladde saus. Maak de broccoli schoon, snijd de roosjes eraf en maak dikke repen van de stengel. Laat de repen gaar sudderen in de tomatensaus en voeg aan het eind de roosjes toe. Laat de hamburger ondertussen roosteren onder de ovengrill (4 minuten aan elke zijde). Kook ondertussen de basmatirijst. Dien op met de saus en de rijst.
Vruchtensalade
Ingrediënten voor 1 persoon
1 Flandria-peer
3 Flandria-radijsjes
7 Flandria-aardbeien
balsamico-azijn
Bereiding
Schil de peer en snij ze in stukjes. Snij de radijsjes en de aardbeien in flinterdunne plakjes. Meng het fruit en de groenten met 1 koffielepel balsamico-azijn. Laat een uurtje trekken in de koelkast.
