Week 3 - Dag 3 - Lunch
Gerookte zalm met komkommergranité
Ingrediënten voor 1 persoon
2/3 Flandria-komkommer
1 minikomkommer van Flandria
enkele blaadjes Flandria-kropsla
enkele takjes verse koriander
1 plak gerookte zalm
peper en zout
Bereiding
Snijd de komkommer in stukken en mix hem glad met de verse koriander. Duw de bereiding door een zeef en kruid met peper en zout. Giet het mengsel in een schaal en laat opstijven in de diepvriezer. Roer het na 30 minuten goed door met een vork en laat vervolgens nog 15 minuten verder invriezen om korrelijs te krijgen. Stort de granité op een bord en bedek het korrelijs met de plak gerookte zalm. Versier met de doormidden gesneden minikomkommer en slablaadjes
Week 3 - Dag 3 - 4-uurtje
Smoothie met banaan
Ingrediënten voor 1 persoon
1 glas magere melk
1 banaan
Bereiding
Zorg dat de melk heel koud is. Mix de melk met de in stukken gesneden banaan tot een schuimig mengsel.
Week 3 - Dag 3 - Avondmaal
Lichte kerriewaterzooi
Ingrediënten voor 1 persoon
1 gele Flandria-paprika
1 stengel Flandriaprei
2 jonge Flandriawortelen met loof
½ groene Flandriaselderij
3 vastkokende Flandria-aardappelen
1 eetlepel gehakte Flandriapeterselie
1 kippenfilet
1 liter magere kippenbouillon
60 g diepvrieserwtjes
1 theelepel kerriepoeder
1 stukje verse gember
enkele korianderzaadjes
peper en zout
Bereiding
Laat de kippenfilet 8 minuten koken in de kippenbouillon. Schep hem uit de pan en snijd hem in repen. Maak de paprika schoon en snijd hem in fijne reepjes. Maak de prei schoon (behoud een deel van het loof) en snijd hem eveneens in reepjes. Schil de wortelen met een dunschiller en snijd ze in plakjes. Spoel de selderij en snijd ze in grove stukken. Laat de geschilde aardappelen garen in de helft van het kookvocht van de kip. Laat de groenten en de diepvrieserwtjes 10 minuten koken in de andere helft van het kookvocht van de kip. Schep de groenten uit de pan en laat het kookvocht inkoken tot 2 dl. Voeg dan alle groenten en kiprepen toe aan het ingekookte kookvocht. Breng op smaak met het kerriepoeder, de geraspte gember, de fijngestampte korianderzaadjes, peper en zout. Laat nog even doorwarmen. Verdeel de aardappelen over diepe borden en giet er de waterzooi over. Bestrooi royaal met gehakte peterselie en dien meteen op.
Vruchtensalade met rozijntjes
Ingrediënten voor 1 persoon
½ Flandria-peer
50 g Flandria-aalbessen
8 Flandria-aardbeien
1 koffielepel rozijntjes
1 koffielepel kokosschilfers
1 koffielepel citroensap
Bereiding
Schil de peer en snijd hem in blokjes. Spoel de andere vruchten en verwijder de kroontjes van de aardbeien. Rits de aalbessen van hun steeltjes. Meng de vruchten met de rozijntjes en bestrooi alles met citroensap. Laat 1 uur trekken in de koelkast. Bestrooi de salade net vóór het opdienen met kokosschilfers
