Week 6 - Dag 4 - Lunch
Koude courgettesoep met gerookte zalm
Ingrediënten voor 1,5 l soep
2 Flandriacourgettes
1 knoflookteentje
1 plak gerookte zalm
2 takjes dille
1,5 liter magere yoghurt
1 koffielepel olijfolie
peper en zout
scheutjes van luzerne of rode biet
Bereiding
Snijd de gewassen courgettes in heel kleine blokjes en mix ze grof. Pers het knoflookteentje. Snijd de zalm in reepjes en hak de dille fijn. Doe de yoghurt met de courgettebrij, het knoflook, de zalm, de dille en de olijfolie in een grote kom. Kruid royaal met peper en zout. Laat het mengsel 1 tot 2 uur koelen. Giet de soep in een glas en versier met scheutjes luzerne of rode biet.
Bewaar de rest van de soep voor het 10-uurtje van Dag 6.
Week 6 - Dag 4 - Avondmaal
Omelet met prei, aardappelen en veldsla
Ingrediënten voor 1 persoon
1 Flandria-aardappel
1 stengel Flandriaprei
1 kleine ui
1 groot ei
1 eetlepel magere melk
1 koffielepel boter
1 pakje Flandriaveldsla
peper en zout
Bereiding
Snijd de geschilde aardappel in blokjes. Maak de prei schoon en snijd ze in reepjes (gebruik ook een deel van het loof). Snijd de ui in ringen. Laat de aardappel, de prei en de ui elk apart gedurende 5 minuten blancheren in gezouten water. Klop het ei op met de melk. Verhit de boter in een pan met een antiaanbaklaag en bak er de omelet in. Zodra de omelet begint te stollen, legt u er de aardappelen en de groenten op. Laat nog even bakken en kruid met peper en zout. Spoel de veldsla, zwier ze droog, haal de blaadjes van elkaar en serveer ze met de omelet
