Week 8 - Dag 1 - Lunch
De echte juliennesoep
Ingrediënten voor 1,5 l soep
2 Flandriawortelen
2 stengels Flandriaprei
1 tak groene Flandriaselderij
100 g Flandriachampignons
2 raapjes
1 eetlepel olie
1,5 l magere gevogeltebouillon
1 klein bruin stokbroodje
peper en zout
Bereiding
Maak alle groenten schoon en snijd ze in fijne staafjes. Verhit de olie en laat de groenten er zachtjes in stoven tot ze zacht zijn. Voeg de bouillon toe, kruid met peper en een weinig zout, breng aan de kook en laat dan 20 minuten zachtjes koken. Dien goed warm op met het in plakjes gesneden stokbroodje.
Bewaar de rest van de soep voor het 10-uurtje van Dag 3.
Week 8 - Dag 1 - Avondmaal
Hawaïaanse wokschotel
Ingrediënten voor 1 persoon
80 g volle rijst (droog gewogen)
6 diepvriesscampi
1 rode Flandriapaprika
1 Flandriaprei
¼ van een Flandriacourgette
1 schijf ananas (blik)
2 eetlepels maïskorrels
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1 koffielepel geraspte gember
1 theelepel kurkuma
1 koffielepel sojasaus
peper en zout
Bereiding
Kook de volle rijst in gezouten water (ong. 25 minuten). Laat de scampi ontdooien en pel ze (dat gaat gemakkelijk als ze nog half bevroren zijn). Snijd het zwarte darmkanaaltje weg. Maak de paprika en de prei schoon en snijd ze in reepjes, snijd de courgette in blokjes, de ananasschijf in stukjes. Verhit de olie in een wokpan. Voeg de scampi toe zodra de olie begint te walmen. Roerbak ze gedurende 1 minuut en schep ze uit de pan. Roerbak vervolgens de groenten in dezelfde vetstof gedurende 5 minuten. Voeg nu het geperste knoflook, de gember, de kurkuma en de sojasaus toe en laat nog 1 minuut roerbakken. Proef de bereiding en kruid zo nodig bij met peper en zout. Roer tot slot de scampi door de wokschotel en dien meteen op met de rijst.
Gebruik de rest van de ananas uit blik voor het nagerecht van Dag 4.
Vruchtensoepje
Ingrediënten voor 1 persoon
1 Flandriapeer
1 kiwi
100 g Flandria-aardbeien
1 mandarijntje
½ zakje vanillesuiker
1 sinaasappel
1 eetlepel witte wijn
Bereiding
Schil de peer en de kiwi en snijd ze in stukjes. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes. Pel het mandarijntje en verdeel het in partjes. Meng alle stukjes fruit met de vanillesuiker. Pers de sinaasappel. Overgiet het fruit in een soepkommetje met het sinaasappelsap en de wijn en laat goed koelen.
