Week 9 - Dag 4 - Lunch
Lentesoep
Ingrediënten voor 1,5 l soep
2 jonge Flandriawortelen met loof
1 groene Flandriapaprika
1 Flandriaprei
1 raap
1,5 l magere kippenbouillon
een handvol roosjes van Flandriabroccoli (de rest van Dag 3)
50 g diepvrieserwtjes
2 eetlepels gehakte kervel
peper en zout
Bereiding
Schraap de wortelen en snijd ze in blokjes. Maak de paprika, de prei en de raap schoon en snijd ze in stukjes. Breng de kippenbouillon aan de koop. Voeg de stukjes groente en de broccoliroosjes toe en laat 29 minuten koken. Voeg de diepvrieserwtjes toe en laat nog 3 minuten doorkoken. Breng de soep op smaak met peper en zout. Schep ze in een soepkommetje en bestrooi ze met kervel. Opdienen met een bruin broodje.
Bewaar de rest van de soep voor het 10-uurtje van Dag 6.
Week 10 - Dag 4 - Avondmaal
Gestoomde kip met bloemkool
Ingrediënten
1 kleine Flandriabloemkool
1 kippenbout
1 magere kippenbouillon
1 Flandriatomaat
1 eetlepel lightroom
60 g basmatirijst (droog gewogen)
peper en zout
Bereiding
Maak de bloemkool schoon en snijd de roosjes van de stam. Leg de roosjes in het stoommandje van een stoomkoker. Kruid de kippenbout met peper en zout en leg hem tussen de bloemkool. Giet de bouillon in het onderste gedeelte van de stoomkoker. Laat 35 minuten stomen. Pel en ontpit de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes. Houd de kip en de bloemkool warm en laat de bouillon inkoken tot één vierde van het oorspronkelijke volume. Roer de room door de bouillon, voeg de blokjes tomaat toe en breng op smaak met peper en zout. Giet de saus over de kip en de bloemkool en serveer met de basmatirijst.
Bewaar een deel van de bloemkoolroosjes voor het 4-uurtje van Dag 6.
Yoghurtijs met rode bessen
Ingrediënten voor 1 persoon
Een handvol rode aalbessen van Flandria
1 potje natuuryoghurt
Bereiding
Rist de aalbessen af en spoel ze. Doe ze samen met de yoghurt in een blender en mix het geheel (u kunt ook het cutterhulpstuk van de mixer gebruiken). Vries het mengsel in gedurende 3 uur.
