Provençaalse courgettesoep
 
Ingrediënten voor 1,5 l soep
2 takjes tijm
1 tak rozemarijn
6 blaadjes basilicum
2 Flandriacourgettes
1 ui
3 aardappelen
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper
1,5 l magere kippenbouillon
4 eetlepels magere melk
1 takje verse dille
zout
 
Bereiding
Rist de blaadjes van de tijm. Haal de blaadjes van de rozemarijn en snijd het basilicum in stukjes. Was de courgettes en snijd ze in blokjes. Snipper de ui fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Verhit de olie en fruit er de ui glazig in. Voeg de courgettes, de aardappelen, de tijm, de rozemarijn en het basilicum toe. Kruid met vers gemalen zwarte peper en zout. Laat enkele minuten stoven en leng aan met de bouillon. Laat 20 minuten zachtjes koken en mix de soep. Voeg de melk toe en laat nog even doorkoken. Schep de soep in een kom en versier met de gehakte dille.
Bewaar de rest van de soep voor het 10-uurtje van Dag 7.

Gevulde hamburger met sla en lente-uitjes
 
Ingrediënten voor 1 persoon
1 kleine ui
1 koffielepel olie
1 ei
120 g rundergehakt
1 Flandria Prunella (pruimtomaat)
1 eetlepel maïskorrels
½ Flandriakropsla (de rest van Dag 4)
½ bosje lente-uitjes van Flandria
1 bruin pistoletbroodje
1 eetlepel tomatenketchup
peper en zout
 
Bereiding
Snipper de ui fijn en fruit ze glazig in de olie. Scheid de dooier van het eiwit (gebruik het eiwit voor het nagerecht). Meng het rundergehakt met de eierdooier, de gefruite ui, peper en zout. Meng goed en maak van het mengsel een ronde, afgeplatte hamburger. Pel en ontpit de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng deze met de maïskorrels. Neem de hamburger in de hand en maak er met een eetlepel een brede gleuf in tot in het midden van het vlees. Doe een beetje van het tomaat-maïsmengsel in de gleuf en duw de hamburger weer dicht. Bak de hamburger zonder vetstof in een grillpan met antiaanbaklaag of op een tafelgrill (5 tot 6 minuten aan elke zijde). Houd hem warm. Spoel de slabladeren en zwier ze droog in een slacentrifuge. Snijd ze in brede repen. Maak de lente-uitjes schoon (behoud het loof) en snijd ze in rondjes. Meng ze met de sla en de rest van het tomaat-maïsmengsel. Snijd het pistoletbroodje open en strijk één zijde in met de tomatenketchup. Leg er de hamburger op, sluit het broodje en dien op met de salade.
 
Peer met schuimkop
 
Ingrediënten voor 1 persoon
1 Flandriapeer
1 eetlepel notenmix
1 eetlepel honing
1 eiwit (de rest van het avondmaal)
½ zakje vanillesuiker
 
Bereiding
Schil de peer en laat ze 3 minuten blancheren in kokend water. Laat de vrucht wat afkoelen en snijd ze doormidden. Lepel het klokhuis uit de helften met behulp van een lepel met een scherp mesje. Hak de noten grof en meng ze met de honing. Vul de peerhelften met dit mengsel. Klop het eiwit met de vanillesuiker tot sneeuw. Strijk het eiwitschuim uit over de peerhelften en laat ze 10 minuten in een oven van 160°C staan tot het eiwit een mooi kleurtje heeft gekregen.